【3級 vol.2】日本ビール検定（びあけん）予想問題！ 回答と解説編

問題1 アロマホップの分類

問題

次に挙げるホップのうち、アロマホップに分類されないものはどれか。

【選択肢】
（a） ナゲット
（b） シトラ
（c） ハラタウトラディション
（d） カスケード

正解

（a） ナゲット

解説

アロマホップは、ホップの香りをビールにつけるために主に使用されます。
(a)のナゲットは、ビールに苦味を付与するホップとして使用される「ビターホップ」に分類されます。(b)シトラ、(c)ハラタウトラディション、(d)カスケードの3種類は、アロマホップに分類されます。
(日本ビール検定公式テキスト2020年4月改訂版P.24に掲載)

問題2 ビールの色

問題

ビールの色は、使用する原料によって影響を受けるが、最も影響を受ける原料は次のうちどれか。

【選択肢】
（a） 水
（b） 酵母
（c） ホップ
（d） 麦芽

正解

（d） 麦芽

解説

色の濃い濃色ビールを製造する際には、麦芽を焙煎（ロースト）した麦芽を使用します。
ローストした麦芽は、「カラメル麦芽」「クリスタル麦芽」「チョコレート麦芽」「黒麦芽」などと呼ばれています。これらを淡色麦芽と合わせて使用する事で、さまざまな色あいの
ビールを造っています。ローストした麦芽の使用量は、麦芽全体の使用量の数％から10％程度です。
(日本ビール検定公式テキスト2020年4月改訂版P.39に掲載)

問題3 ビールの容量

問題

日本の大手ビールメーカーが発売している瓶ビールの大瓶の容量は、次のうちどれが正しいか。選択肢より選べ。

【選択肢】
（a） 473ml
（b） 500ml
（c） 568ml
（d） 633ml

正解

（d） 633ml

解説

日本の大手ビールメーカーが発売している瓶ビールの大瓶のサイズは、633mlです。
633mlという中途半端な数字になったのは、1940（昭和15）年に、ビールに課税する際に、容量を正確にすることが必要となり、当時、メーカーそれぞれの容量で販売していた瓶ビールの大瓶のサイズが調べられ、一番小さなサイズの大瓶が、3.51合であったため、大瓶の容量を3.51合に統一しました。戦後にメートル法への移行により、3.51合＝633mlになりました。
(a)の473mlは、アメリカのパイントサイズ、(b)の500mlは、瓶ビールでは中瓶のサイズ、
(c)の568mlは、イギリスのパイントサイズの容量です。