1階は、2〜4人で掛けられる掘りごたつと5席のカウンター。開店して1時間もせずに、お客さんで埋まる。カウンターには、カツオのあら煮や肉じゃがなど、総菜料理の大皿が並び、にぎやかで温かな雰囲気が漂う。

「地元の方も多いですが、県外からのお客さんもよくいらっしゃいますよ」と3代目店長の角田光春さん。2〜3階は、個室のお座敷になっているので、地元客の宴会なども多いそう。この日は、ドイツから仕事で来たというお客さんもいて「ここのカツオを食べたら他では食べられなくてね」と仕事で日本に来るたび、毎日のように通っていると教えてくれた。

▲ 写真左・山芋とマグロのお通しは、芽ネギがのった丁寧な一品。写真右・黒はんぺん、たたみいわし、カツオのハラモ焼きなど、宴会用の小皿にも静岡の名物が満載。

お店では12月〜1月を除き、ほぼ年中カツオの刺身が食べられる。特に9〜11月は戻りガツオと言って、脂ののったカツオが味わえる時期。カツオをメインに、セグロイワシ、カマス、地タコなどお刺身の盛り合わせは、丁寧な盛りつけで目も楽しませてくれる。

分厚く切られたカツオに生姜を少しのせ醤油をつけて口に含む。モチモチとした食感に、濃厚な旨味、臭みもまったくない。戻りガツオの美味しさを十分に堪能したら、お供には本格麦焼酎「夢ひらり」を合わせてみたい。

▲写真左・採れたての旬の魚介の盛り合わせ。写真右・よく脂ののった戻りガツオ。

「夢ひらり」は軽い酒質でクセがなく、割って飲むのに最適なお酒。ロックやお湯割りもいいけれど、せっかく静岡にきたのなら、「静岡割り」がおすすめ。静岡では、お茶割りのことを静岡割りと呼ぶほど、定番の飲み方なのだとか。「夢ひらり」の甘みにお茶のほのかな渋みが合わさり、さっぱりとして食中酒にぴったり。焼酎ビギナーでも飲みやすい味わいだ。

静岡の用宗漁港で獲れたという生シラスもお店の人気メニューのひとつ。つやつやと輝き、透明なシラスは新鮮そのもので、とろけるような食感と甘みは、産地でしか食べられない格別な味だ。桜エビは、カラッと揚がったかき揚げで。エビの殻を感じさせない柔かさでサクサクと食べられ、噛むと旨味が口に広がる。

▲トロリととろける生シラスとカリっと揚がった桜エビのかき揚げ。静岡ならではの美味。

カツオに並ぶ、もうひとつのお店の名物「牛鍋」も味わってみてほしい。肉は、柔らかい肉質の霜降りの国産牛リブロース。焼き豆腐、白菜などの具を割り下と一緒に煮込む関東風のすきやき。初代から続く伝統のメニューなのだ。特製の割り下が、肉と絡んで濃厚な旨味を引き出す。そこにスッキリとキレの良い「夢ひらり」の静岡割りを飲むと、食事もお酒もどちらもすすむ。名物料理を味わっているうちに、ボトルのお酒がどんどん減っていた。

▲角田さんの祖父が牛鍋発祥の地と言われる横浜出身だったことから、いち早く牛鍋を取り入れた。