お店に一歩入ると、店内の壁や床は温かみのある赤一色。ランダムに交差した木が天井に張り巡らされ、間接照明の光で複雑な影が浮かび上がる。この内装デザインは、著名なインテリアデザイナー・野井成正氏が「時間を忘れる」というコンセプトで手がけたもの。壁には、スペインの美しい風景写真が飾られ、アートギャラリーのような非日常の空間に圧倒される。

▲写真左・スペインの情熱の赤が表現された店内。写真右・スタッフ手描きの黒板POP。

「1杯目は、『こぼれスパークリング』を注文するお客さんがほとんどですね」と延原さん。こぼれスパークリングは、250ml入るグラス（3杯でなんと、ボトル1本分！）に、スパークリングワインを、溢れそうなほど注ぐお店の名物メニューだ。これを3〜4杯飲むというお客さんも多いと言うから驚きだ

開業時にスタッフが、スペイン産を中心に、20種類以上のスパークリングワインを飲み比べ、お店の看板メニューにふさわしいと選んだのが、セグラヴューダスの「ブルート レゼルバ」と「ブルート ロサード」。香り、口当たり、喉ごし、そのすべてにおいてバランスが良かったこと、シャンパーニュ同様の瓶内二次発酵など、製造行程でも手間暇かかった商品であることが決め手になった。

「スパークリングを注ぎに行くと、お客さんから『こぼして！こぼして！』とリクエストされるんです。そんなときは、ワザとこぼすなんてことも。そうするとお客さんからも歓声があがって、盛り上がるんです」と延原さん。「本当に手元が狂ってこぼしてしまうこともあるんですけど、みなさん許してくれますよ」と笑う。お客さんもスタッフもおおらかで、ノリが良い。

▲名物「こぼれスパークリング」は、「セグラヴューダス」のブルートレゼルバ（辛口白）、ブルートロサード（ロゼ）から選べる。

そのほか、溢れそうなほどフルーツがのった「自家製サングリア」や、レモンシャーベットに「セグラヴューダス ブルートレゼルバ」を注いだ「ソルベスパークリング」もおすすめ。どちらもフルーティで甘すぎず、男女問わず人気だそう。

▲手前がレモン風味が爽やかな「ソルベスパークリング」、奥がフルーツたっぷりの「自家製サングリア」。「ラ カスエラ ロハ」のオリジナルメニュー。

華やかで爽快なスパークリングを味わいながら、まずは、スペイン流にタパス（小皿料理）を注文。野菜のトマト煮のピストや、アイオリポテトなど、日替わりで10種類ほどあるタパスは、何人かでシェアするなら5種盛り合わせがおすすめだ。スパイシーで濃い目の味付けが特徴的なスペイン料理は、スパークリングとの相性抜群。

▲ 「カスエラプレート〜始まりの気まぐれタパス5種盛り合わせ〜」内容は日によって替わる。

続いて「エビのアヒージョ」をいただく。店名の一部にも使われている「カスエラ」とは、アヒージョ用の鍋のこと。たっぷりのオリーブオイルとニンニクで煮込まれた海老が、グツグツした小鍋のまま登場。このオイルにバゲットを浸して食べると、凝縮された海老の旨味まで、余すとこなく味わえる

お店自慢の「パエリア」は、おすすめ通り、締めにいただきたい。ムール貝やイベリコ豚、きのこなどがたっぷりのった具沢山な一品だ。レモンを絞って爽やかな風味にしたり、ニンニクのきいたアイオリソースを合わせて濃厚な味わいをプラスしたり、好みに合わせて楽しめるのもうれしい。

▲写真左・スパイシーな香りが広がる「海老のアヒージョ」。写真右・ブイヨンからすべて手作りしている「海の幸と山の幸のミックスパエリア」。