▲早い時間は、カウンターから埋まることが多い。

店内に入ってまず目につくのが、カウンターにある大きな鉄板。6席あるカウンター席は、目の前で調理される様子を眺めることが出来るうえ、そのまま焼きたてが食べられる特等席。ジュウジュウと焼く音が心地よい鉄板は200度以上あり、カウンターに座ると美味しそうな香りと熱気に包まれる。テーブル席や掘りごたつの席もあり、お一人さまからカップル、同僚との食事に家族連れなど、あらゆる客層に応える造りになっている。

優しい笑顔が印象的な店長の東さんは「ごっつい」のグループ店で修行後、独立した。キビキビした手つきのコテさばきが見事。「鉄板焼きは、焼いている間、カウンターを挟んでお客さんと会話できるところがいいんです」とにっこり笑いながら語る東さん。客が「美味しい」と言って喜ぶ姿を間近で見られるのが、一番うれしい瞬間だそう。

▲写真左・焼いてます、なら迷わず飛び込もう。写真右・お店は奥に長い構造。
テーブル席と掘りごたつの座敷で大人数での利用も可能だ。

▲20年以上変わらぬ味を貫く「元祖すじ塩」はお酒にもぴったり。
「キャベツたっぷりなので意外にヘルシーですよ」と東さんもおすすめ。

「ごっつい」のメインはあくまでお好み焼きだが、一品料理も豊富に揃う。お酒のつまみとして好評なのは、「牛ヒレ紐肉の一本焼」、「イカゲソバター焼」、「長芋の磯辺焼」など。創業以来20年以上変わらぬレシピで提供される「元祖すじ塩」も不動の人気メニュー。国産の牛すじ肉を10時間以上煮込むという手間ひまのかかった一品だ。牛すじと聞くとこってりした印象だが、たっぷりのキャベツと炒めているので、意外にあっさりとして美味しい。

ビールをグイっといくのもいいが、冷えた日本酒でキリッといくのもいい。この日は「銀盤 純米吟醸」と「幻の瀧　吟醸」をチョイス。レトロなラベルが目を引く1合（180ml）の小瓶で提供される。銀盤はスッキリしとした味わいで、飲み飽きないお酒。牛すじ焼きの塩加減とも好相性。幻の瀧は、スッキリとした中にも旨味があって、お好み焼きのソースをしっかりと受けとめてくれる。どちらも富山県のお酒。透明感があり、名水百選の水を仕込み水として使っている、というのもうなずける。

▲高さ10cm以上!?　名物の「めっちゃごっつい焼き」登場！

お好み焼きの中でのイチオシメニューは、なんと言っても「めっちゃごっつい焼き」。豚肉、山芋、卵が入った「ごっつい焼き」に、ベーコン、青ねぎなどが加わって、完成時の高さは、鰹節も入れると10cm以上になる。厚みがあるので、12〜15分ほどかけてじっくりと焼かれる。お酒をチビチビ飲みながら待とう。

一口食べると、フワッとした山芋の食感が際立つ。「ごっつい」では、鉄板で山芋を焼いてから生地の上に載せるので、このフワッとした食感が実現するのだとか。生地のベースはキャベツが多いので、食べてみると見た目ほどのボリュームを感じずに、一気に一皿食べられる。

東さんが胸を張って紹介してくれたのは、ごっつい特製のオリジナルソース。「通常のお好み焼きソースより、トマトやタマネギなどの野菜がたくさん入っているんですよ」と誇らしげな表情。特にトマトがたっぷり、他には梅肉も入っていて、ソース全体が赤みがかって見えるほど。甘さ控えめで、ほどよい酸味とコクのあるソース。ビールはもちろん、スッキリ系の日本酒とも相性は抜群。