【3級~ビールの製造工程~】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 問題編

問1 ビールの製造工程

主発酵工程が終了し、貯酒タンクで熟成させる前のビールを何というか、次の選択肢より選べ。（2016年）

（a）未ビール
（b）初ビール
（c）若ビール
（d）無濾過ビール

問2 ビールの仕込工程について

ビールの仕込工程において行なわれる麦汁煮沸で生成される、タンパク質を主とした凝固物を何というか、次の選択肢より適切なものを選べ

（a）マイシェ
（b）ブルッフ
（c）タンニン
（d）シュタイン

問3 上面発酵ビールに関する説明

上面発酵ビールに関する説明として誤っているものを、次の選択肢より選べ。（2017）

（a）下面発酵より発酵温度が低い
（b）下面発酵より発酵期間が短い
（c）下面発酵より歴史が古い
（d）豊かな味わいと香りが特徴

この問題は、日本ビール検定の協力のもと、たのしいお酒.jp編集部が掲載しています。