【2級~ビールの定義・原料~】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 問題編

問1 ホップの成分

ホップに含まれる成分で、煮沸されることによりビールの苦味となるものを次の選択肢より選べ。

（a）アルファ酸
（b）マレイン酸
（c）クエン酸
（d）アセチルサリチル酸

問2 ビールの原料の説明

麦・麦芽に関する一般的な説明として適切なものを、次の選択肢より選べ。（2015年）

（a） 麦秋とは初夏の季語である
（b） 1本の茎から2本の穂が出る麦を二条大麦と呼んでいる
（c） 南ドイツでつくられている小麦麦芽100％ビールの総称がヴァイツェンである
（d） 世界の大麦生産量は1億～1.5億トンであり、その約80%がビール用麦芽となる

問3 ビールに使用できる着色料

ビールに使用できる着色料は何か、次の選択肢から選べ。

（a）クチナシ
（b）カラメル
（c）アントシアン
（d）アナトー

この問題は、日本ビール検定の協力のもと、たのしいお酒.jp編集部が掲載しています。