火を使わないカンタンおつまみ なすの辛子醤油和え

火を使わないカンタンおつまみ なすの辛子醤油和え

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このおつまみに合うお酒は…
ビール、焼酎、日本酒

秋なすがおいしい季節ですね。なすはアク抜きをすれば、生でもクセなくいただけます。辛子醤油で和えて、ちょっぴり通好みのおつまみはいかが。

【材料/2人分】
なす …2本
塩 …小さじ1
辛子 …小さじ1/2~1
醤油 …小さじ2
ごま油 …少々
かつお節 …少々

【作り方】
1. なすはヘタを切り落とし、3~4ミリの斜め薄切りにする。塩をふって軽くもみ、7~8分置いてしんなりさせる。
2. なすは流水でもみ洗いし、水気をしぼる。
3. ボウルに辛子、醤油、ごま油を合わせて、辛子が溶けるまでしっかり混ぜる。さらに、そこへなすを加えて混ぜる。
4. 器に盛り、上からかつお節をふる。

【コツ・ポイント】
●辛子の量はお好みで調整してください。
●きゅうりやミョウガを加えてもおいしいですよ。
●辛子をラー油に変えれば、カンタンに中華風おつまみへも変身します。

ライタープロフィール

野口英世

料理研究家、フードコーディネーター、フードスタイリスト

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