「香味ザーサイ」は、箸を持つ手が止まらない中華おつまみ

味付けはザーサイのみ。シャキシャキな香味野菜と和えるだけ

中華惣菜や瓶詰めなどで売られているザーサイは、そのまま食べてもおいしいですが、意外と味がしっかりしているので、人によっては塩辛く感じられることがあるかもしれません。そんな人は、ザーサイを具であり調味料でもあると考えて使ってみましょう。和え物はもちろん、炒め物や汁物などレパートリーの幅が広がっていきます。

今回は、シャキシャキな香味野菜と和えたおつまみザーサイを紹介します。派手さはないですが、お酒を飲んでいる時にこんなメニューがさりげなく出てきたらうれしいですね。もちろん味付けはザーサイのみで調味料を使わないので、誰が作ってもおいしくできますよ。

香味ザーサイの材料と作り方

【材料／2人分】

ザーサイ…30g
長ねぎ…1/4本　※セロリや大葉、小ねぎ、生姜などお好みの香味野菜でどうぞ。
キュウリ…1/2本
みょうが…1個

【作り方／5分】

【1】ザーサイは細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。キュウリは3、4ミリ程度の斜め切りにしてから細切りにする。みょうがは細切りにする。

見た目にも美しい香味野菜とザーサイ。シャキシャキ食感がおいしいメニューです。

【2】ボウルに【1】を入れてさっと混ぜて出来上がり！ 味を見て、もし塩気が足りなかったら醤油などを加える。コクが欲しい時は、ゴマ油を隠し味に加えましょう。

【アレンジ】

アレンジするなら、もやしやのりを加えてヘルシー＆ボリュームアップしてみましょう。もやしの代わりに戻した春雨を使っても合いますよ。

もやしを加えてボリュームアップ。夕飯の副菜にもぴったり！

お酒に合わせた、香味ザーサイのアレンジ

ビールに合わせるなら

大葉や生姜などを加えても。

日本酒に合わせるなら

春菊（やわらかい葉の部分を。生の状態でOK）を加えてもおいしいですよ。

白ワインに合わせるなら

長ねぎの代わりにセロリで作ってみましょう。コクが欲しい時は、オリーブオイルを隠し味に加えても。