隠れ家で味わう“代々木のクラフトビール” Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen

大山地鶏のフライドチキン　2,080円（税込）

ファームハウスエール　360ml 990円（税込）
「世界インターナショナルビアカップ2021」のセゾンカテゴリーで金賞を受賞したビール。
軽やかでバランスがよく、フローラルな香りとやさしい甘さも。

流行のクラフトビールの味わいは

ブルワーの上野さんに、最近のクラフトビールの人気の味わいについてうかがったところ、「酸味を生かしたビールがトレンド」とのこと。

（上野さん）少し前までは、ホップを多めに使用して苦味とアロマを際立たせたIPAビールが好まれていましたが、今は酸味を生かした“酸っぱいビール“に注目が集まっています。
「サワービール」「サワーエール」と呼ばれていますが、発酵に使用する酵母を工夫したり、果物の果汁を入れたりするなどして酸に特徴を出しています。
飲みやすいものが多いですし、ビールの味わいの幅もかなりあるので、クラフトビールの間口がグッと広がって、より多くの人に飲まれるようになったと思いますね。

使用する酵母や発酵させる温度によって、味わいに大きな違いが生まれるビール。
上面発酵で造られるエールタイプのビールは、特徴的な色や香りをたのしめるものが多い。

新たなステージを迎えて

春にオープンから丸6年を迎えたY.Y.G. Brewery ＆ Beer Kitchen。
オーナーの片野さんは、「ここからが新たなステージの始まり」と話してくれました。

（片野さん）一から作り上げたブルワリーですが、人の縁の繋がりや、よいスタッフに恵まれ、この6年でお店もビールも大きく成長しました。
初期のメンバーからちょうど人も入れ替わり、コロナ禍も乗り越え、みんなが伸び伸びと活躍していく新たなステージを迎えたように思います。
お客様には、造り手たちの想いやエピソードなどと一緒に、ここでしか味わえないビールの味を感じてもらいに足を運んでいただきたいですね。

新宿駅から徒歩圏内のエリアで、ビールを通して人と人が触れ合えるY.Y.G. Brewery ＆ Beer Kitchen。
一人でも仲間と一緒でも訪れたくなるブルワリーです。



Y.Y.G. Brewery ＆ Beer Kitchen

東京都渋谷区代々木2-18-3 1F・7F
TEL/03-6276-5550
アクセス/JR新宿駅南口 徒歩7分
　　　　 JR代々木駅　 徒歩8分

営業時間
（1F）
火〜金　16:00〜23:00
土・祝　12:00〜23:00
日　　12:00〜22:00
月曜休

（7F）
火〜金　17:00〜23:00
土・祝　12:00〜23:00
日　　12:00〜22:00
月曜休

http://www.yygbrewery.com

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