隠れ家で味わう“代々木のクラフトビール” Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen

店内は3方に窓があり開放的。夜には新宿の夜景も。

笑顔が素敵な店長の阿部さん、ビールの味やお料理を分かりやすく丁寧に説明してくれます。
※撮影時のみマスクを外しています

料理と合わせてたのしむ個性派クラフトビール

阿部さんに、Y.Y.G. Breweryのビールに合わせた料理ペアリングをご紹介いただきました。


「パクチーとトマトのサラダ × Life Gose On」

「Life Gose On」は、酸味と塩味が特徴的な珍しいビール。フェンネルやキャラウェイ、コリアンダーなど数種類のスパイスの香りが鼻腔に広がり、味わいはスッキリとして爽やかな飲み口。ライムとナンプラーがベースのオリエンタルドレッシングのサラダととてもよく合います。

パクチーとトマトのサラダ　1,100円（税込）

　Life Gose On 300ml 990円（税込）
“酸っぱくてしょっぱい、人生のようなビール”の意味で名付けたそう。
ドイツで飲まれているビールを参考に、オリジナルスパイスでアレンジ。
エキゾチックなアロマの余韻が心地よい。

「ハラペーニョホッパーズ × 渋谷IPA」

海外のブルーパブでは定番のペアリングだそう。ハラペーニョの中にハムやチーズを詰めてフライにし、タルタルソースでいただきます。かなりの辛さがありますが、渋谷IPAの強めの苦味と重厚感のあるコクが口の中でぴったりマッチします。

ハラペーニョホッパーズ　1,080円（税込）

渋谷IPA 360ml 990円（税込）
初期の頃からの定番ビール。6種類のホップが絶妙なバランスで、グレープフルーツのような柑橘の香りも。
香りも味わいも余韻が長いリッチなタイプ。

「大山地鶏のフライドチキン×ファームハウスエール」

衣のスパイスと塩味の加減が絶妙でジューシーなフライドチキンには、軽やかで飲みやすく、バランスの整ったファームハウスエールを。酵母由来のスパイシーさとフルーティーさが際立ち、チキンの脂をスッキリと流してくれます。ビールのほのかな甘みとチキンとの相性もよく、手が止まらなくなる組み合わせです。