世界最古のワイン文化を持つブルガリアのワイン『ロゴダジ』の魅力
ヨーロッパの南東部、バルカン半島に位置するブルガリア共和国。ブルガリアと聞けば、まず「ヨーグルト」を思い浮かべる人が多いかと思いますが、ワインの生産国としても知られていて、何を隠そう世界最古のワイン文化を有しているのです。そのブルガリアワインの歴史とともに、新進気鋭のワイナリー『ロゴダジ』を紹介します。
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■滓（おり）の旨味を活かす樽管理
発酵を終えたワインは、その特徴に応じて樽かステンレスタンクに。樽に注がれたワインは、12～18カ月の間毎日専任担当者によってひと樽ひと樽、下に沈んだ滓を攪拌する“バトナージュ”という作業を行っています。この作業はフランスの銘醸地ブルゴーニュ地方で盛んで、おもに滓の旨味をワインに移す目的で施すものです。
ちなみにステンレスタンクに注がれたワインにも、12～18カ月間、週に2～3回バトナージュを行い、より風味や味わいの豊かなワインになるよう努めています。
続いてはブルガリアワインの美味しさが良く分かる、ロゴダジのおすすめワインを紹介しましょう。
ぜひ飲んでおきたいロゴダジワイン
シャルドネ・ヴェルメンティーノ
■タイプ／白・辛口
■ブドウ品種／シャルドネ60％、ヴェルメンティーノ40％
■おすすめの温度／10～12℃
シャルドネとイタリアで有名なヴェルメンティーノのブレンド。淡い黄金色で熟した果実のリッチな香り、酸味はまろやかで果実味は芳醇です。食事との相性が良く、シーフード料理や、グラタンなどのクリームベースの料理などにも良く合います。
カベルネソーヴィニョン・カベルネフラン・メルロー
■タイプ／赤・フルボディ
■ブドウ品種／カベルネソーヴィニョン60％、カベルネフラン30％、メルロー10％
■おすすめの温度／18～20℃
カベルネソーヴィニョン・カベルネフラン・メルローのブレンドはフランス・ボルドー地方と同じスタイル。熟した果実のようなふくよかな香りで、口当たりは優しいがタンニンはしっかり。ローストビーフや焼肉とともに味わいたい1本です。
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